Category: Storia della cucina di Sardegna

Riscoprire e ricostruire la storia della gastronomia sarda tra prodotti, piatti tipici e tradizioni antiche.

Giovanni Fancello è giornalista, scrittore, gastronomo. Collaboratore del quotidiano “La Nuova Sardegna”, curatore del blog “In coghina”, è Prefetto per la Sardegna per l’Accademia Italiana Gastronomia Storica AIGS e scrive su “Taccuini Storici”. È Ispettore per la guida nazionale “Espresso Ristoranti” e cura la rubrica “Appunti di Cucina” per la radio nazionale Fizzshow. Ha pubblicato, tra gli altri, Sabores de Mejlogu, Sardegna a Tavola, Pasta: storie ed avventure di un cibo tra Sardegna e Mediterraneo, Le Sagre della Sardegna tra il sacro ed il profano. È uno degli autori dell’antologia Giganti di pietra (Arkadia Editore).

Il torrone: le origini e la storia di un dolce antico
Sardegna, RubriCity

Il torrone: le origini e la storia di un dolce antico

City&City Magazine- Settembre 19, 2020

  di Giovanni Fancello   Le origini del torrone sono avvolte nel mistero. Il termine è d’origine latina e, comunque, nel mondo classico, si trovano ... Leggi di più

La sardina: il pane dei pescatori buono in tutti i modi
News, RubriCity

La sardina: il pane dei pescatori buono in tutti i modi

City&City Magazine- Agosto 26, 2020

di Giovanni Fancello     La sardina, da sempre il pane dei pescatori e il cibo per i poveri, viene considerata ingiustamente un pesce “grasso”. ... Leggi di più

La cucina sarda tra Campidano e Logudoro
News, RubriCity

La cucina sarda tra Campidano e Logudoro

City&City Magazine- Agosto 13, 2020

di Giovanni Fancello   Oggi Giovanni Fancello ci parla della cucina campidanese e di quella Logudorese, un viaggio nelle prelibatezze della nostra gastronomia da nord ... Leggi di più

Patata di Sardegna: gialla, rossa e viola. Storia di un alimento che faticò ad imporsi
Storia della cucina di Sardegna, News

Patata di Sardegna: gialla, rossa e viola. Storia di un alimento che faticò ad imporsi

City&City Magazine- Agosto 12, 2020

di Giovanni Fancello   Patata di Sardegna: gialla, rossa e viola. È il colore viola a decorare e a intrigare i cuochi sardi, ultimamente. E’ ... Leggi di più

Il pomodoro, storia del re dell’estate
News, RubriCity

Il pomodoro, storia del re dell’estate

City&City Magazine- Agosto 5, 2020

di Giovanni Fancello   Il frutto che meglio si identifica con l’estate, è il pomodoro. Nella stagione estiva raggiunge la maggiore espressività alimentare. Concentra il ... Leggi di più

Ricette di Sardegna tra la cicoria e il fico d’india
News, RubriCity

Ricette di Sardegna tra la cicoria e il fico d’india

City&City Magazine- Luglio 10, 2020

di Giovanni Fancello Storia della cucina di Sardegna oggi vi racconta di due alimenti alla base di molte preparazioni, che hanno notevole valore nutrizionale, la ... Leggi di più

Turta de Mendula, la torta degli sposi
Storia della cucina di Sardegna, News

Turta de Mendula, la torta degli sposi

City&City Magazine- Luglio 1, 2020

di Giovanni Fancello   La nostra tradizione ci ha tramandato tantissimi dolci dalle fattezze uniche e dal sapore inconfondibie, uno per ogni occasione. Oggi andiamo ... Leggi di più

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