Category: Storia della cucina di Sardegna

Riscoprire e ricostruire la storia della gastronomia sarda tra prodotti, piatti tipici e tradizioni antiche.

Giovanni Fancello è giornalista, scrittore, gastronomo. Collaboratore del quotidiano “La Nuova Sardegna”, curatore del blog “In coghina”, è Prefetto per la Sardegna per l’Accademia Italiana Gastronomia Storica AIGS e scrive su “Taccuini Storici”. È Ispettore per la guida nazionale “Espresso Ristoranti” e cura la rubrica “Appunti di Cucina” per la radio nazionale Fizzshow. Ha pubblicato, tra gli altri, Sabores de Mejlogu, Sardegna a Tavola, Pasta: storie ed avventure di un cibo tra Sardegna e Mediterraneo, Le Sagre della Sardegna tra il sacro ed il profano. È uno degli autori dell’antologia Giganti di pietra (Arkadia Editore).

Ricette di Sardegna tra la cicoria e il fico d’india
News, RubriCity

Ricette di Sardegna tra la cicoria e il fico d’india

City&City Magazine- Luglio 10, 2020

di Giovanni Fancello Storia della cucina di Sardegna oggi vi racconta di due alimenti alla base di molte preparazioni, che hanno notevole valore nutrizionale, la ... Leggi di più

Turta de Mendula, la torta degli sposi
Storia della cucina di Sardegna, News

Turta de Mendula, la torta degli sposi

City&City Magazine- Luglio 1, 2020

di Giovanni Fancello   La nostra tradizione ci ha tramandato tantissimi dolci dalle fattezze uniche e dal sapore inconfondibie, uno per ogni occasione. Oggi andiamo ... Leggi di più

Casadina, Kalitsounia e cheescake sono parenti?
RubriCity, Storia della cucina di Sardegna

Casadina, Kalitsounia e cheescake sono parenti?

City&City Magazine- Giugno 24, 2020

di Giovanni Fancello Che legame c'è tra questi dolci al formaggio apparentemente cosi distanti? La cucina è evoluzione e contaminazione, e come nelle migliori famiglie, ... Leggi di più

Sa buttàriga, origine di un prodotto intramontabile
RubriCity, News

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City&City Magazine- Giugno 16, 2020

 di Giovanni Fancello La Bottarga è un prodotto antico e molto amato. Ma da dove deriva il suo nome, dagli arabi o dai greci? Queste ... Leggi di più

Sambene in fiaca: l’alimentazione primordiale che continua nel tempo
Storia della cucina di Sardegna, News

Sambene in fiaca: l’alimentazione primordiale che continua nel tempo

City&City Magazine- Giugno 9, 2020

di Giovanni Fancello Riscoprire e ricostruire la storia della gastronomia sarda tra prodotti, piatti tipici e tradizioni antiche. Oggi parliamo de su Sambene in fiaca ... Leggi di più

Sos Biscotos di Thiesi, tra storia e leggenda
Storia della cucina di Sardegna, News

Sos Biscotos di Thiesi, tra storia e leggenda

City&City Magazine- Giugno 1, 2020

di Giovanni Fancello Riscoprire e ricostruire la storia della gastronomia sarda tra prodotti, piatti tipici e tradizioni antiche. Oggi i morbidi Biscotos di Thiesi I ... Leggi di più

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